Mirabelky v kuchyni: Recepty plné chuti a zdraví ??
Mirabelky – malé, sladké plody zářící žlutě nebo červeně – nejsou jen potěšením pro oči a chuťové buňky. Jsou také výživovou bombou, kterou si můžeš vychutnat na mnoho způsobů.
Ať už jsi si je nasbírala sama mezi paneláky nebo koupila na trhu, tady najdeš inspiraci, jak je v kuchyni využít naplno.
🧬 Výživové hodnoty mirabelek (na 100 g):
- Kalorie: cca 60 kcal
- Bílkoviny: 0,7 g
- Tuky: 0,3 g
- Sacharidy: 13–15 g (z toho cca 10 g přírodních cukrů)
- Vláknina: 1,5–2 g
- Vitamín C: 5–7 mg
- Vitamín A (beta-karoten): cca 290 IU
- Draslík: 190–220 mg
- Další: antioxidanty, flavonoidy, pektin
Mirabelky jsou ideální pro lehké a zdravé recepty, podporují trávení, imunitu a hydrataci organismu, navíc díky vláknině příjemně zasytí.
🥣 Recepty z mirabelek
1. 🍯 Mirabelková marmeláda bez chemie
Suroviny:
- 1 kg mirabelek (vypeckovaných)
- 400–500 g třtinového cukru
- 1 citron (šťáva)
- 1/2 lžičky skořice nebo vanilky (volitelně)
Postup:
- Ovoce vlož do hrnce, přidej citronovou šťávu a pomalu zahřívej.
- Až pustí šťávu, přidej cukr a případně koření.
- Vař cca 20–30 minut do zhoustnutí.
- Ještě horké plň do skleniček, otoč víčkem dolů a nech vychladnout.
✅ Skvělé k snídani, do jogurtu nebo na palačinky.
2. 🥧 Drobenkový koláč s mirabelkami
Suroviny:
- 250 g špaldové mouky
- 100 g másla
- 80 g třtinového cukru
- špetka soli
- 500 g mirabelek
- skořice, případně trochu škrobu na zahuštění
Postup:
- Smíchej mouku, cukr a máslo – vytvoř drobenku.
- Do formy nasyp 2/3 drobenky jako korpus, přidej ovoce, posyp skořicí a trochou škrobu.
- Navrch zbytek drobenky.
- Peč 30–40 min na 180 °C.
3. 🍹 Mirabelkový sirup na léto i zimu
Suroviny:
- 1 kg mirabelek
- 300–400 g cukru
- šťáva z 1 citronu
- voda (přibližně 300 ml)
Postup:
- Mirabelky povař s vodou a citronem, dokud nezměknou.
- Propasíruj, přidej cukr a krátce provař.
- Plň do sterilních lahví.
💡 Výborný do perlivé vody nebo jako sladidlo do čaje.
4. 🍷 Domácí mirabelkový likér
Suroviny:
- 500 g vypeckovaných mirabelek
- 250 g cukru
- 0,5 l vodky nebo bílého rumu
- vanilka, skořice nebo pár hřebíčků (volitelné)
Postup:
- Vše vlož do uzavíratelné sklenice.
- Nech 3–4 týdny louhovat na temném místě, občas protřepej.
- Přefiltruj a přelij do lahví.
🎁 Skvělý domácí dárek na podzim!
5. 🥗 Mirabelky v salátu s kozím sýrem
Suroviny:
- rukola nebo polníček
- hrst vypeckovaných mirabelek (nakrájených)
- kozí sýr nebo feta
- vlašské ořechy
- balsamico + olivový olej
Postup:
- Vše promíchej a dochuť zálivkou.
- Podávej čerstvé, ideálně s kouskem celozrnného pečiva.
6. 🍨 Mirabelkové smoothie s jogurtem
Suroviny:
- 1 hrnek vypeckovaných mirabelek
- 1/2 banánu
- 100 ml bílého jogurtu
- 1 lžička medu
- pár kostek ledu
Postup: Rozmixuj vše dohladka. Vhodné jako lehká svačina plná vlákniny a vitamínů.
🌼 Závěr: Mirabelky = sezónní skvost
Mirabelky jsou nenápadný poklad, který roste často hned za rohem. Nejen že šetří peněženku, ale také podporují zdraví a tvořivost v kuchyni. Ať už si je dáš jen tak nebo z nich vytvoříš sirup, koláč nebo marmeládu – přinesou ti radost i energii.
Autor : Denisa Tomášková
Pokud vás zajímá o tomto zlatu sídlišť, obcí, a příkop víc, tak si přečtěte článek ZDE : https://www.vykuklise.cz/l/zlato-z-mestskych-koutu-je-cas-na-mirabelky/